Produttori
Furgentini
L’Azienda agricola “Furgentini” Giorgio Avola di Ignazia Avola segue tecniche di coltivazione biologica che consente di ottenere una sapiente miscela di oli provenienti dalla molitura di olive delle locali varietà “Moresca” e “Verdese”. Ignazia, Giovanni e Giuseppe Avola, forti degli insegnamenti del padre Giorgio, che fondò l’Azienda, sono gli attuali testimoni di una eccelsa qualità che nasce già sul campo. La Moresca da un olio fruttato leggero, delicato, dal sapore dolce con retrogusto di carciofo; la Verdese, invece, conferisce all’olio un fruttato medio dal colore smeraldo intenso, mediamente amaro e leggermente piccante.
Produzione
La natura collinare della coltivazione, l’attenta selezione delle olive interamente raccolte a mano fino a dicembre, la molitura con estrazione a freddo ed a ciclo continuo entro 24 ore dalla raccolta, sono gli elementi grazie ai quali l’Olio Extravergine d’Oliva “Furgentini” soddisfa il consumatore particolarmente attento ai sapori antichi e delicati. L’olio extravergine d’oliva Furgentini si presenta alla vista di colore giallo d’orato e calde note verdoline, limpido. All’olfatto si apre intenso e complesso, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo e sottili toni vegetali con ricordo di erbe fresche e officinali. Al gusto, è intenso e persistente, caratterizzato da toni erbacei fragranti e note di pomodoro di media maturità. Amaro e piccante spiccato con chiusura elegante ed equilibrata. E’ eccellente su antipasti e crostacei, primi piatti di molluschi o verdure, zuppe di legumi, insalate ricche di campo, carni rosse grigliate.
