Produttori
Santa Venere
L’Azienda Santa Venere si pone l’obiettivo primario di divulgare in tutto il mondo la cultura del proprio territorio attraverso la produzione di vino pregiato, ottenuto con solo uve autoctone calabresi coltivate mediante agricoltura biologica La nostra azienda si avvale di un metodo di coltivazione rigorosamente “naturale”, ovvero non utilizza sostanze chimiche di sintesi, ma fa uso di sostanze naturali. Ciò valorizza le risorse naturali del terreno, nel pieno rispetto delle caratteristiche del suolo e della biodiversità, e permette di ottenere prodotti di elevata qualità. La certificazione Valoritalia impressa su ogni singola bottiglia, dimostra il rispetto e la riuscita del continuo impegno nel mantenere questo sistema di coltivazione biologico in cui l’azienda crede.
Cantina
Nella cantina le moderne tecnologie, unite alla passione dei proprietari, assicurano ai vini un’eccellente qualità. Le uve, appena raccolte, vengono poste per 8/10 ore nella cella frigorifera per abbattere la temperatura e preservare le caratteristiche del prodotto, evitando ossidazioni.
Durante la fermentazione, la temperatura viene costantemente controllata. La cantina è dotata di botti in legno della migliore qualità, selezionate in relazione al tipo di vino che devono contenere, allo scopo di esaltarne al meglio le caratteristiche.
L’ultima fase del ciclo produttivo, l’imbottigliamento, viene eseguita con grande cura. Le bottiglie vengono stoccate in gabbioni metallici e poste in ambiente termo-condizionato prima della finale etichettatura, per poi completare il loro affinamento in bottiglia.
